Nos vins

Le vin s’accorde non seulement à des goûts, mais aussi à des moments, à des mets et à des personnes. Nous vous proposons 3 gammes de vins rouges, rosés et blancs, déclinés en cépages purs ou en assemblages, élevés en cuve ou en barrique pour répondre aux envies de chacun et de chaque instant.

Quatuor

Elevé 18 mois en barrique, cet assemblage de 4 cépages est sans conteste une des pièces maîtresses du Domaine. Des arômes de fruits rouges mûrs, des tanins souples et soyeux accompagnent à merveille vos viandes rouges, grillées ou en sauce, avec toute la structure qu’on attend d’un vin d’exception.

 

 

Dolce

Vendangé entre fin novembre et mi-décembre, cet assemblage de Pinot blanc et Sauvignon accompagnera vos fromages “bleus” et vos desserts avec délicatesse. Très aromatique, cette vendange tardive étonne nos clients et peut même donner lieu à de petits “murmures” de plaisir, plus particulièrement auprès de la gente féminine.

 

Harmonie

Elaboré à partir de Gamay, Pinot noir et Gamaret, l’Harmonie représente le charme et la rondeur des assemblages rouges qui contribuent à la réputation toujours grandissante des vins de Genève. L’Harmonie accompagnera avantageusement vos charcuteries, vos viandes blanches ou grillées en offrant un agréable équilibre entre le fruit et la finesse. Ce vin est unanimement apprécié.

 

 

Fugue

Ce Pinot blanc pur cépage est travaillé pour développer à la fois au nez et en bouche des arômes qui ne laissent pas indifférents. Il  accompagnera généreusement vos viandes blanches et poissons. Il est aussi très apprécié en vin d’apéritif.

 

Adagio

Le Gamaret est un cépage suisse, issu du croisement entre le gamay et le reichensteiner. Le Gamaret, de même que son frère le Garanoir, est particulièrement adapté au terroir genevois et développe avec aisance des tanins structurés qui accompagnent avantageusement la chasse. Il peut se boire jeune mais gagne à vieillir quelques années en bouteille.

 

 

Nuance

Le Sauvignon est un cépage floral avec des notes d’agrumes qui accompagnent délicatement vos poissons et dont les aromes subtils sont aussi appréciés à l’apéritif. C’est un vin rond et souple qui plaira tout autant la gente masculine que féminine.

 

Cantabile

Ce pur Garanoir élevé en cuve est fruité avec des tanins soyeux. Le Cantabile s’invite facilement pour accompagner vos viandes, même bien épicées. C’est un vin de caractère qui ne vous laissera pas indifférent, d’autant plus si vous avez la patience de le laisser s’affirmer en bouteille quelques années.

 

 

Vocalise

Le Chasselas est particulièrement bien adapté au terroir romand. Le Chasselas a traversé les époques viticoles sans prendre une ride. Sec et fruité, il est aujourd’hui encore un cépage très apprécié à l’apéritif ou avec des mets au fromage.

 

Crescendo

Ce merlot pur cépage est élevé en barrique. Dernier né du domaine, il vous faudra attendre l’automne 2015 pour  le découvrir.

 

 

Fantaisie

Ce rosé de Garanoir avec une touche de Gamay est une nouveauté du Domaine. Une note de plus à la gamme de nos vins. Aromatique et fruité, Fantaisie est très apprécié à la belle saison, il accompagnera vos apéritifs, vos grillades et vos poissons.

 

Cadence

Ce Gamay pur cépage est élevé en foudre de chêne. Le Gamay est aussi un des premiers cépages rouges cultivés à Genève. Si le Gamay était originellement perçu comme un cépage “rustique”, il s’est offert un comeback des plus surprenant en se laissant travailler à la vigne et à la cave bien autrement. Avec des rendements raisonnables, Cadence est un vin à redécouvrir, d’autant que peu de cépages peuvent se vanter d’être “passe partout” tout en ayant  du caractère.